Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier. Verteilen Sie die Baconstreifen gleichmäßig auf dem Blech. Backen Sie den Bacon für 18-20 Minuten, bis er knusprig ist und eine goldbraune Farbe annimmt.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie den frischen oder aufgetauten Mais mit den gewürfelten Avocados, den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den gewürfelten Jalapeños und dem gehackten Koriander. Fügen Sie den Naturjoghurt, die Limettenschale und den Limettensaft hinzu.

Nachdem der Bacon abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in kleine Stücke und fügen Sie ihn vorsichtig zur Salatmischung in der Schüssel hinzu. Verwenden Sie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um den Avocado-Mais-Salat nach Ihrem Geschmack zu würzen.

Rühren Sie die Mischung sanft um, damit die Avocados nicht zerdrückt werden und Stücke von der cremigen Textur erhalten bleiben.

Servieren Sie den Avocado-Mais-Salat sofort oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.