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Französische Baisers

Französische Baisers: Leichte, luftige Köstlichkeiten

Französische Baisers sind leichte, luftige Köstlichkeiten, die perfekt zum Dekorieren oder Naschen sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 10 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Baisers
  • 2 Stück Eiweiß Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eiweiß für eine bessere Luftigkeit.
  • 200 g Zucker (feiner) Feiner Zucker löst sich leicht auf und verhindert eine körnige Textur.
Optional für das Aroma
  • 1 TL Vanilleextrakt Einfach am Ende des Schlagens einrühren.
  • Lebensmittelfarben Vorsichtig unterheben, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.

Equipment

  • Mikser
  • Spritztüte
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Französische Baisers
  1. Ofen auf 100 °C (212°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schaumig sind (2-3 Minuten).
  3. Die Geschwindigkeit erhöhen und weiter schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  4. Langsam den feinen Zucker hinzufügen und auf mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist (4-5 Minuten).
  5. Die Geschwindigkeit auf hoch erhöhen und schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden (5-7 Minuten).
  6. Baiser-Mischung in eine Spritztüte füllen und kleine Häufchen auf das Backblech spritzen.
  7. Baisers etwa 1 Stunde backen, bis sie sich leicht vom Blech heben lassen.
  8. Im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen (30-60 Minuten).

Nutrition

Serving: 1BaiserCalories: 50kcalCarbohydrates: 13gProtein: 1gSodium: 5mgPotassium: 20mgSugar: 12g

Notes

Fettfreie Utensilien und die Wahl des richtigen Zuckers sind entscheidend für gelungene Baisers.

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