In einer Schüssel warmes Wasser mit Zucker und Instanthefe vermengen. Lassen Sie die Mischung etwa 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie das Allzweckmehl und das Salz hinzu und mischen Sie alles gut, bis ein klebriger Teig entsteht.

Kneten Sie den Teig mit einem Rührgerät etwa 5–6 Minuten oder alternativ von Hand für 8–10 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch wird.

Geben Sie etwas Olivenöl in eine große Schüssel und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 1 bis 1,5 Stunden ruhen.

Fetten Sie eine Backform mit Olivenöl ein und erhitzen Sie Olivenöl mit gehacktem Knoblauch in einem kleinen Topf.

Übertragen Sie den gegangenen Teig in die gefettete Backform und lassen Sie ihn 30 bis 45 Minuten ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Drücken Sie mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig und bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Knoblauchöl.

Bestreuen Sie das Brot mit frisch geriebenem Parmesan und backen Sie es 20–25 Minuten lang.