Vermische die frische Hefe mit lauwarmem Wasser in einer kleinen Schüssel und lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen.

In einer großen Schüssel kombinierst du Mehl, Salz und Zucker. Gieße die Hefe-Mischung hinzu und rühre, bis sich ein krümeliger Teig bildet.

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8 bis 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.

Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Stücke und mariniere es mit Austernsauce, Sojasauce, Ingwer, Sesamöl und Weißem Pfeffer.

Teile den Teig in 10 gleichmäßige Stücke, forme Kugeln und rolle diese aus. Lege einen Löffel der Füllung in die Mitte und falte den Teig darüber.

Dämpfe die Baos bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten lang.

Lass die Baos auf einem Rost etwas abkühlen und lagere sie danach im Gefrierfach.