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Fischcurry

Fischcurry: Schnelle indische Köstlichkeit entdecken

Entdecke das schmackhafte Rezept für Fischcurry, ein unkompliziertes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet wird und glutenfrei sowie milchfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Teelöffel Ajwain (Carom Seeds) optional, für Authentizität
  • 1 Teelöffel rotes Chilipulver kann durch Cayennepfeffer ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kurkuma verleiht Farbe und Geschmack
  • nach Geschmack Koscheres Salz unverzichtbar zum Würzen
  • 500 g fester weißer Fisch (Kabeljau, Heilbutt, Tilapia) in Stücke von 5-7 cm schneiden
  • 2 Esslöffel Zitronensaft für Frische
  • 80 ml Avocadoöl oder neutrales Öl
  • 2 gelbe Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer fein gehackt
  • 1 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel Kümmelpulver
  • 1 Teelöffel Kashmir Chilipulver oder Paprika
  • 2 Stück Tomaten (Roma/Plum) gehackt
  • 2 grüne Chilis ganz oder halbiert
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Tür Julienne-Ingwer als Garnitur
  • 1 Handvoll Korianderblätter fein gehackt zur Garnitur

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel die Ajwain-Samen, rotes Chilipulver, Kurkuma, Salz und Zitronensaft mischen. Fischstücke dazugeben und marinieren lassen.
  2. 80 ml Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 18 Minuten goldbraun anbraten.
  3. Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten braten.
  4. Korianderpulver, Kümmelpulver, Kashmir-Chilipulver und weitere Gewürze hinzufügen. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren einarbeiten.
  5. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln.
  6. Eine Tasse Wasser hinzufügen und zum Köcheln bringen, während der Fisch in einer anderen Pfanne gebraten wird.
  7. Den Fisch 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun ist und eine Innentemperatur von 63°C erreicht.
  8. Die gebratenen Fischstücke vorsichtig in die Sauce geben und 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Chilis, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht kann mit Naan, Roti oder Reis serviert werden, um ein vollständiges Essen zu bieten.

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