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Straßenmaissalat

Erfrischender Straßenmaissalat mit griechischem Joghurt

Dieser erfrischende Straßenmaissalat kombiniert süßen, gegrillten Mais mit griechischem Joghurt für eine leichte und leckere Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Kolben frischer Süßmais oder gefroren
  • 200 g griechischer Joghurt fettarm oder Sauerrahm optional
  • 1 rote Zwiebel gehackt
  • 1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 100 g Cotija-Käse oder Feta
  • 1 Jalapeño nach Wunsch, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl zum Grillen
Für das Dressing
  • 1 TL Chilipulver nach Geschmack
  • 1 TL Paprika

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Grill auf mittelhohe Hitze (ca. 200–230 °C) vor.
  2. Häute den frischen Süßmais und bestreiche die Kolben gründlich mit Olivenöl. Grille den Mais 2–3 Minuten pro Seite.
  3. Lasse den gegrillten Mais abkühlen und schneide die Körner in eine große Schüssel.
  4. Für gefrorenen Mais, lasse ihn auftauen und gut abtropfen.
  5. Füge die gehackte rote Zwiebel, den gewürfelten Jalapeño und den Cotija-Käse hinzu und vermische alles.
  6. Für das Dressing, vermische Joghurt, Limettensaft, Chilipulver, Paprika, Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel.
  7. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
  8. Garniere den Salat mit frischem Koriander und Cotija-Käse und serviere ihn.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Lass den Salat für eine Weile im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.

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