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Sommersalat

Erfrischender Sommersalat mit Quinoa und Ananas

Dieser Sommersalat vereint Quinoa und Ananas zu einem gesunden, bunten Genuss.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ziehen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Salatbasis
  • 2 Zehen Knoblauch Fügt aromatischen Geschmack hinzu.
  • 2 Tassen Süße Paprika Tauschen Sie gegen Paprika jeder Farbe aus.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Extra natives Öl empfohlen.
  • nach Belieben Salz & Pfeffer Essenzial für die Würze.
  • 500 ml Wasser Wird zum Kochen der Getreide benötigt.
  • 1 Tasse Perl-Couscous Regulären Couscous oder Bulgur als Variation verwenden.
  • 1 Tasse Rote Quinoa Kann durch weiße Quinoa oder Farro ersetzt werden.
  • 2 Tassen Tomaten Saftige und frische Elemente.
  • 2 Tassen Rucola oder baby Spinat Kann durch gemischte Blattsalate ersetzt werden.
  • 1 Tasse Ananas Bietet Süße und Säure.
  • 1 Tasse Frische Erbsen Edamame kann als ähnliche Textur dienen.
  • 100 g Feta-Käse Optional für eine milchfreie Version.
  • 50 g Sonnenblumenkerne Fügen Crunch hinzu.
  • 1 Tasse Frische Petersilie Kann durch Koriander für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
  • 3 Esslöffel Balsamico-Essig Sorgt für Säure im Dressing.
  • 2 Esslöffel Honig Ahornsirup kann als vegane Alternative verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Zitronenschale Fügt Helligkeit und Aroma hinzu.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Schüssel
  • Rührbesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Knoblauch und Paprika in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Auf das Backblech verteilen und 15 Minuten rösten.
  3. Wasser mit Olivenöl und Salz zum Kochen bringen, Perl-Couscous und Quinoa hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Geröstetes Gemüse mit dem gekochten Couscous und Quinoa in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Tomaten, Rucola oder Babyspinat, Ananas, Erbsen, Feta-Käse und Sonnenblumenkerne hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  6. Dressing aus Balsamico-Essig, Honig und Zitronenschale zubereiten, über den Salat gießen und sanft vermischen.
  7. Optional eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 450mgFiber: 5gSugar: 12gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Der Salat ist perfekt für Picknicks und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

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