Schäle die Ananas und schneide sie in grobe Stücke. Gib sie mit Zucker, Limettensaft und Kokosmilch in den Mixer und püriere alles bis zur gewünschten Konsistenz.

Gieße die Mischung in eine flache Schüssel und friere sie für etwa eine Stunde ein.

Nach einer Stunde nimm die Schüssel heraus und lockere die gefrorene Schicht mit einer Gabel.

Gib die Schüssel zurück in den Gefrierschrank und lasse das Sorbet weitere 30 Minuten ruhen.

Nimm das Sorbet heraus und serviere es direkt, eventuell mit frischer Minze oder zusätzlichem Limettensaft dekoriert.