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Erdnuss-Hühnchen-Buddha-Schüssel

Erdnuss-Hühnchen-Buddha-Schüssel für gesunde Mahlzeiten

Eine sättigende Erdnuss-Hühnchen-Buddha-Schüssel, vollgepackt mit frischesten Zutaten. Ideal für stressige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 300 g Hähnchenbrust Alternativ Tofu oder rotisserie Hähnchen
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Alternativ frischer Knoblauch
  • 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen) Frischer Ingwer für intensiveren Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
Für die Erdnusssauce
  • 200 g Erdnussbutter Mandelbutter für nussfreie Option
  • 3 Esslöffel Sojasauce Tamari für glutenfrei
  • 1 Esslöffel Reisessig Alternativen: Zitronensaft oder Apfelcidervinaigrette
  • 1 Esslöffel Honig Ahornsirup für vegane Option
  • 1 Teelöffel Sesamöl Kann weggelassen oder durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Schüssel
  • 1 Tasse Brauner Reis oder Quinoa Jasminreis ist ebenfalls eine Alternative
  • 1 Tasse Karotten gehackt
  • 1 Tasse Gurke gehackt
  • 1 Tasse rote Paprika gehackt
  • 1 Tasse Edamame
  • 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 Esslöffel Sesamsamen oder gehackte Nüsse

Equipment

  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Hähnchenbrust gleichmäßig mit Knoblauchpulver, gemahlenem Ingwer, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Kochutensilien wie Pfanne und Schneebesen für die Sauce vorbereiten.
Hähnchen braten
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten.
Erdnusssauce zubereiten
  1. In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig und Sesamöl gut verrühren. Nach Bedarf warmes Wasser hinzufügen.
Buddha-Schüsseln zusammenstellen
  1. Gekochten braunen Reis oder Quinoa gleichmäßig auf Schalen aufteilen, frische Gemüse darauf anrichten, gebratenes Hähnchen darauf setzen und Erdnusssauce großzügig darüberträufeln.
Servieren
  1. Erdnuss-Hühnchen-Buddha-Schüssel sofort servieren oder Gäste ihre eigene Schüssel gestalten lassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 600kcalCarbohydrates: 45gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 200IUVitamin C: 35mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Lagere Erdnusssauce und die Zutaten separat für Meal Prep.

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