Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite den Vanillekuchenmix gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Gieße den Teig in eine 9x13-Gitterform und backe ihn für etwa 25–30 Minuten, bis ein Zahnstochertest sauber herauskommt.

Nimm den abgekühlten Kuchen und zerbrösele ihn in eine große Schüssel, bis er die Konsistenz von feinen Krümeln hat.

Füge nach und nach den Erdbeerguss zu den zerbröselten Kuchenkrümeln hinzu und mische alles gut durch, bis die Masse die Konsistenz von formbarem Spielteig erreicht.

Nimm etwa 1–2 Esslöffel der Mischung und forme sie zu kleinen Kugeln. Lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Stelle das Backblech mit den geformten Trüffeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach.

Schmelze die rosa Schokoladenmeltz zusammen mit einem Esslöffel Kokosöl in einer Schüssel im Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Nimm die gekühlten Trüffel aus dem Kühlschrank und tauche jede Kugel vorsichtig in die geschmolzene rosa Schokolade.

Während die rosa Schokolade noch weich ist, streue deine gewünschten Toppings über die Trüffel.

Schmelze die weiße Schokolade und träufele sie über die Trüffel, um einen hübschen Akzent zu verleihen.

Lass die Erdbeerkuchentrüffel bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank vollständig aushärten, bevor du sie servierst.