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Erdbeerkuchen auf dem Kopf

Erdbeerkuchen auf dem Kopf für den perfekten Sommergenuss

Ein wahrhaft magischer Erdbeerkuchen auf dem Kopf für den perfekten Sommergenuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Glutenfreie Mehlmischungen als Alternative empfehlen sich.
  • 2 Tl Backpulver Achten Sie darauf, dass es glutenfrei ist.
  • 1 Prise Salz Betont den Geschmack.
  • 120 g Ungesalzene Butter Kann bei Bedarf auch gesalzene Butter sein.
  • 180 g Kristallzucker Brauner Zucker fügt karamellige Noten hinzu.
  • 2 Stück Eier Tragen zur Struktur bei.
  • 2 Tl Vanilleextrakt Fügt geschmackliche Tiefe hinzu.
  • 240 ml Vollmilch Kann durch fettarme oder pflanzliche Milch ersetzt werden.
  • 300 g Frische Erdbeeren Gefrorene können verwendet werden, wenn sie aufgetaut sind.
Für die Karamellschicht
  • 100 g Zucker Gut karamellisieren für die richtige Konsistenz.
  • 60 g Butter Schmilzt und vermischt sich mit dem Zucker.

Equipment

  • Kuchenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23 cm runde Kuchenform einfetten.
  2. 60 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 100 g Kristallzucker hinzufügen und gut rühren, bis die Mischung goldbraun karamellisiert.
  3. Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf die Karamellschicht legen.
  4. In einer großen Schüssel 250 g Allzweckmehl, 2 Tl Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
  5. 120 g Butter und 180 g Zucker 3-4 Minuten cremig schlagen.
  6. Eier einzeln zur Mischung hinzufügen und gut schlagen.
  7. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 240 ml Vollmilch zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  8. Teig über die Erdbeeren gießen und 35-40 Minuten backen.
  9. Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.
  10. Kuchen vollständig abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Dieser Erdbeerkuchen ist toll für Sommerbrunches und gesellige Abende und lässt sich auch glutenfrei zubereiten.

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