In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, die Instanthefe und das Salz gut vermengen. Anschließend warme Milch, die geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig für 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Etwa 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse, den Zucker und das Vanilleextrakt cremig rühren. Dann die gewürfelten frischen Erdbeeren und die Erdbeermarmelade unterheben.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 40x30 cm ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Zimtzucker-Mischung darüber streuen. Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.

Die geschnittenen Rolls in eine gefettete Auflaufform legen, abdecken und an einem warmen Ort für 30-45 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Die Schlagsahne gleichmäßig über die Rolls gießen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Frischkäse und die weiche Butter in einer Schüssel aufschlagen, Puderzucker und Schlagsahne hinzufügen und gut mischen.

Die frisch gebackenen Rolls nach 10 Minuten mit der Frischkäseglasur überziehen und mit Graham-Cracker-Bröseln und Erdbeerscheiben garnieren.