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Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen

Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen selber machen

Erdbeer-Sauerteig-Süßbrötchen sind fluffige, mit Erdbeeren und Honig gefüllte Brötchen, ideal für ein leckeres Frühstück oder einen Snack.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Gärzeit 12 hours
Total Time 13 hours 5 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sauerteig-Starter
  • 100 g kalte Butter gerieben
  • 500 g weißes Mehl
  • 250 ml Wasser gefiltert
  • 10 g Salz Meersalz
  • 50 g Rohhonig oder Ahornsirup
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 EL Milch zum Bestreichen
  • 200 g Erdbeerfüllung/-marmelade
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse weich
  • 1 TL Vanilleextrakt rein

Equipment

  • Backform
  • Rührschüssel
  • Teigrolle

Method
 

Zubereitung
  1. Sauerteig aktivieren: Füttere deinen Sauerteig-Starter 4–12 Stunden vor dem Rezept.
  2. Teig zubereiten: Mische Sauerteig-Starter, Butter, Mehl, Wasser, Salz und Honig.
  3. Teig ruhen lassen: Lasse den Teig 30 Minuten ruhen.
  4. Teig bulk fermentieren: Gäre den Teig für 10-12 Stunden.
  5. Backtriebmittel hinzufügen: Füge Backpulver und Natron hinzu.
  6. Ofen vorheizen und ausrollen: Heize den Ofen auf 190 °C vor.
  7. In Brötchen schneiden: Schneide die Rolle in Stücke und platziere sie in einer Backform.
  8. Mit Milch bestreichen und backen: Bestreiche die Brötchen mit Milch und backe für 23-25 Minuten.
  9. Frosting zubereiten: Mische Frischkäse, Erdbeerfüllung, Honig, Milch und Vanille.
  10. Brötchen abkühlen und servieren: Lasse die Brötchen abkühlen und beträufele sie mit Frosting.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Brötchen warm zu servieren für das beste Erlebnis.

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