Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

Ei und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gefriergetrocknete Erdbeeren vermengen.

Trockene Mischung langsam zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Teig mit einem Esslöffel auf die Backbleche setzen, genug Abstand lassen.

Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter übertragen.