In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, den Weißweinessig, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen, bis eine homogene Sauce entsteht.

In einer großen Salatschüssel die fein gehackten Erdbeeren, die Gurken, den zerbröckelten Feta, das frische Basilikum und die Minze vorsichtig vermischen.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und sanft umrühren, sodass die Zutaten nicht zerdrückt werden.

Den Erdbeer Gurkensalat abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer anpassen und sofort servieren.