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Erdbeer Crunch Salat

Erdbeer Crunch Salat mit Karamellisierten Mandeln

Ein erfrischender Erdbeer Crunch Salat mit karamellisierten Mandeln, ideal für sommerliche Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 120 g Rucola Kann durch Spinat ersetzt werden.
  • 250 g Erdbeeren Vollreif für bestes Aroma.
  • 1 Stück Avocado Reif für optimale Cremigkeit.
  • 100 g Ziegenkäse Optional.
  • 50 g Pistazien Kann durch Walnüsse ersetzt werden.
Für die Karamellisierten Mandeln
  • 100 g Mandeln Geschnitten oder geschält.
Für die Vinaigrette
  • 50 ml Champagneressig Kann durch Reisessig ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 Zehe Knoblauch Frisch gerieben.
  • 100 ml Olivenöl Hochwertiges Öl verwenden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Vorbereitung
  1. Schritt 1: Mandeln karamellisieren. In einer beschichteten Pfanne die geschnittenen Mandeln mit etwas Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen.
  2. Schritt 2: Vinaigrette zubereiten. Champagneressig, Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und frisch geriebenen Knoblauch verrühren. Olivenöl langsam hinzufügen, während gut gerührt wird, bis die Vinaigrette emulgiert.
Salatzusammenstellung
  1. Schritt 3: In einer großen Schüssel Rucola, Erdbeeren, Avocado, Ziegenkäse (falls gewünscht) und Pistazien vorsichtig vermengen.
  2. Schritt 4: Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig unterheben.
  3. Schritt 5: Karamellisierte Mandeln über den Salat streuen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 24gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gSodium: 120mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 45mgCalcium: 150mgIron: 1.5mg

Notes

Frische, saisonale Zutaten sorgen für das beste Geschmackserlebnis. Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um den Crunch zu bewahren.

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