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Empanadas

Empanadas: Die perfekten gefüllten Teigtaschen

Entdecke die verführerische Welt der Empanadas, gefüllt mit herzhafter Rinderfüllung und zartem Teig. Ein ideales Rezept für Snacks und Partys.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Empanadas
Course: Snacks
Cuisine: Lateinamerikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse kalte ungesalzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Flaxmehl als vegane Alternative möglich
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser Eiswasser für beste Ergebnisse
  • 1 Esslöffel weißer Essig Zitronensaft als Substitution möglich
Für die Füllung
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch Kann durch Hähnchen oder Putenfleisch ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika
  • 1 Teelöffel Chili-Pulver Menge nach Geschmack anpassen
  • 100 g Tomatensauce/-mark Salsa als würzige Alternative
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 100 g geriebener Käse Cheddar oder Mozzarella; veganer Käse als Alternative
  • 2 Esslöffel frische Petersilie Optional für Garnitur

Equipment

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Ausstecher

Method
 

Teig und Füllung zubereiten
  1. Mische das Allzweckmehl und das Salz in einer großen Schüssel. Füge die kalte Butter hinzu und mische, bis die Mischung krümelig aussieht.
  2. Kombiniere in einer separaten Schüssel Ei, kaltes Wasser und weißen Essig. Gieße die Mischung in die trockenen Zutaten und vermenge alles zu einem Teig.
  3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das gemahlene Rindfleisch an, bis es braun ist. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate weiter.
  5. Gib die Gewürze und Tomatensauce dazu und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln. Lasse die Füllung leicht abkühlen.
Empanadas backen
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick aus und schneide 10-15 cm große Kreise aus.
  3. Fülle jeden Kreis mit einer Löffel Rinderfüllung und etwas Käse, befeuchte die Ränder mit Wasser und drücke sie gut zusammen.
  4. Verquirle ein Ei und pinsel die Oberseite jeder Empanada ein. Backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  5. Lasse die Empanadas vor dem Servieren etwas abkühlen.

Nutrition

Serving: 1EmpanadaCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Teig kühl halten für die perfekte blättrige Konsistenz und die Füllung vor dem Befüllen abkühlen lassen.

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