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Einfaches cremiges veganes weiße Bohnen Kokos Curry

Einfaches cremiges veganes weiße Bohnen Kokos Curry

Einfaches cremiges veganes weiße Bohnen Kokos Curry vereint zarte Bohnen in einer luxuriösen Kokosmilchsoße, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 400 g weiße Bohnen verwende auch Dosenbohnen
  • 400 ml Kokosmilch leichte Kokosmilch ist kalorienärmer
  • 2 EL Currypaste je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel gute Alternative: Schalotten oder Lauch
  • 2 Zähne Knoblauch frisch für das beste Aroma
  • 2 EL Öl z.B. Oliven- oder Kokosöl

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Entleere und spüle die weißen Bohnen, schäle die Zwiebel und hacke sie fein, schäle den Knoblauch.
  2. Aromastoffe anbraten: Erhitze Öl in einer großen Pfanne, füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate sie 3-5 Minuten an.
  3. Zutaten kombinieren: Gib die Currypaste hinzu und rühre sie unter, füge die Bohnen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu und mische alles.
  4. Simmern lassen: Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere die Hitze und lasse 15-20 Minuten köcheln.
  5. Abschmecken und würzen: Nimm das Curry vom Herd und schmecke es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen ab.
  6. Servieren: Verteile das Curry in Schalen, garniere es und serviere es mit Basmatireis oder frischem Brot.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Tipps zur richtigen Konsistenz und zum Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch enthalten.

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