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Einfache gelbe Zucchini-Auflauf

Einfache gelbe Zucchini-Auflauf – Einfach lecker genießen

Einfache gelbe Zucchini-Auflauf ist ein köstliches, schnelles vegetarisches Gericht, das die Aromen des Sommers einfängt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Tassen frische gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten etwa 4 mittelgroße Zucchini
  • ¾ Tasse Zwiebel, in Scheiben geschnitten fügt Süße hinzu, kann weggelassen werden
  • 2 Stück Eier, mittelgroß dienen als Binder für die Füllung
  • ½ Tasse Milch Vollmilch oder 2%
  • 1 Tasse Cheddar- oder Colby Jack Käse, gerieben bringt zusätzlichen Geschmack
  • ½ Teelöffel Salz oder Knoblauchsalz hebt den Geschmack hervor
Für den Belag
  • 1 Tasse frische Semmelbrösel oder ⅔ Tasse trockene Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter verleiht Knusprigkeit, kann mit Olivenöl ersetzt werden

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
  2. Zucchini und Zwiebel in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Zucchini und Zwiebel für 5 Minuten blanchieren.
  4. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch gut verquirlen.
  5. Blanchierte Zucchini und Zwiebel vorsichtig in die Ei-Mischung geben und vermengen.
  6. Eine Auflaufform einfetten und die Mischung gleichmäßig hineinfüllen.
  7. Semmelbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  8. Auflauf für 30 bis 35 Minuten im Ofen backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf passt hervorragend zu gegrilltem Hühnchen oder kann als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

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