Bringt einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und kocht die Lasagnablätter gemäß der Anleitung auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ca. 8–10 Minuten). Nach dem Kochen die Blätter abgießen und auf ein sauberes Tuch legen, um sie abkühlen zu lassen.

Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und sautiert die gewürfelte Zwiebel und die italienische Wurst, bis die Wurst braun wird (ca. 5–7 Minuten). Fügt dann den gehackten Knoblauch und die italienischen Gewürze hinzu. Rührt die Tomatensauce ein und lasst die Mischung 10–15 Minuten sanft köcheln.

Heizt den Ofen auf 175 °C vor.

In einer großen Schüssel die Ricotta, das Ei, ¼ Tasse Parmesan, 1 Tasse Mozzarella und den gehackten Spinat gut vermischen.

Verteilt ¼ Tasse der Fleischsauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Nehmt nun ein Lasagnablatt und gebt 2 Esslöffel der Ricotta-Mischung darauf, gefolgt von 2 Esslöffeln der Fleischsauce. Rollt das Blatt vorsichtig auf und legt es mit der Nahtseite nach unten in die Form.

Gießt die restliche Fleischsauce gleichmäßig über die Rollen. Bestreut die Oberseite mit der restlichen Mozzarella und Parmesan.

Deckt die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backt die Lasagne-Rollen 40 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Lasst die Lasagne-Rollen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor ihr sie serviert.