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Earl Grey

Earl Grey Macarons mit Honigbuttercreme

Entdecke die köstlichen Earl Grey Macarons mit einer honigigen Buttercreme, perfekt für Teeliebhaber.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen lassen 1 hour
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macarons
  • 250 g Puderzucker Sorgt für Süße und Struktur der Macaron-Schale.
  • 125 g Mandelnmehl Verleiht einen nussigen Geschmack.
  • 2 Stück Earl Grey Teebeutel Achte darauf, dass der Tee fein gemahlen ist.
  • 110 g Eiweiße Bei Zimmertemperatur für besseres Volumen verwenden.
  • 50 g Zucker Stabilisiert die Eiweiße während des Aufschlagens.
Für die Honigbuttercreme
  • 150 g Ungesalzene Butter Sollte weich und bei Zimmertemperatur sein.
  • 100 g Honig Fügt eine blumige Note hinzu.
  • 50 ml Schlagsahne oder Milch Passt die Konsistenz der Buttercreme an.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Silikonmatte oder Backpapier
  • Rührschüssel

Method
 

Anleitung
  1. Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus.
  2. Geben Sie die fein gemahlenen Earl Grey Teeblätter, den Puderzucker und das Mandelnmehl in eine Küchenmaschine. Mixen und durch ein Sieb sieben.
  3. Schlagen Sie die Eiweiße in einer Rührschüssel schaumig und fügen Sie nach und nach den Kristallzucker hinzu.
  4. Heben Sie vorsichtig die gesiebte Mischung unter die Meringue, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Füllen Sie den fertigen Teig in einen Spritzbeutel und spritzen Sie gleichmäßige Kreise auf das Backblech.
  6. Lassen Sie die gespritzten Macarons etwa 1 Stunde an einem trockenen Ort ruhen.
  7. Heizen Sie den Ofen auf 140°C vor und backen Sie die Macarons für 15 Minuten.
  8. Lassen Sie die gebackenen Macarons auf dem Blech abkühlen.
  9. Schlagen Sie die Butter cremig und fügen Sie nach und nach den Honig hinzu, gefolgt vom Puderzucker und Sahne.
  10. Nehmen Sie eine Macaron-Halbschale, spritzen Sie die Buttercreme darauf und setzen Sie eine zweite Halbschale darauf.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 100kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 30mgPotassium: 20mgSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Genauigkeit ist der Schlüssel; benutze eine Küchenwaage für präzise Messungen.

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