Zerkleinern Sie den Kataifi-Teig in kleine Stücke und lockern Sie ihn auf. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Kataifi hinzu. Rühren Sie ständig um, bis der Teig goldbraun und knusprig ist, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte.

Lassen Sie die gekochte Kataifi-Mischung etwas abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten. Schmelzen Sie die weiße Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle und mischen Sie sie mit der Pistazienbutter und einer Prise Salz.

Fügen Sie die abgekühlte Pistaziencreme zur gerösteten Kataifi-Mischung hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.

Nehmen Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung und formen Sie kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss. Legen Sie die Kugeln auf ein Backblech und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Tauchen Sie jede Kugel gründlich in die geschmolzene Schokolade.

Bestreuen Sie die Kugeln sofort mit den gehackten Pistazien, bevor die Schokolade fest wird.

Lassen Sie die Schokoladenkugeln bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aushärten, bis die Schokolade fest ist.

Genießen Sie die Dubai Schokoladenkugeln am besten bei Raumtemperatur.