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Doppelter Schokoladenespresso

Doppelter Schokoladenespresso Muffins für Frühstücksgenuss

Genießen Sie diese doppelten Schokoladenespresso Muffins, die schnell zubereitet sind und perfekt für ein Frühstück oder Dessert sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: Bäckerei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 50 g Kakaopulver Verwenden Sie holländisches Kakaopulver für besseren Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Frisch verwenden.
  • 1 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz sind ideal.
  • 150 ml Espresso (aufgebrüht) Starker Kaffee kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echten Vanilleextrakt verwenden.
  • 150 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 2 Stück Eier Kann durch Flachsei ersetzt werden.
  • 120 ml Buttermilch Kann durch normale Milch mit Essig ersetzt werden.
  • 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) Pflanzenöl als leichtere Variante verwenden.
  • 200 g Schokoladenstückchen Für das Topping einige reservieren.
Für das Topping
  • 50 g Zusätzliche Schokoladenstückchen Sofort nach dem Backen hinzufügen.

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Eiskugelportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und bereiten Sie zwei Muffinformen mit Papierförmchen vor.
  2. In einer Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Kakao, Backpulver, Backnatron und Salz gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel geben Sie Espresso, Vanilleextrakt, Zucker, Eier und Buttermilch zusammen und verrühren alles.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie behutsam, bis alles kombiniert ist.
  5. Falten Sie die Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig.
  6. Füllen Sie den Muffinteig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  7. Backen Sie die Muffins 5 Minuten bei 220 °C (425 °F), dann senken Sie die Temperatur auf 175 °C (350 °F) für weitere 10-12 Minuten.
  8. Geben Sie die reservierten Schokoladenstückchen sofort nach dem Backen auf die warmen Muffins und lassen Sie sie kurz auskühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Diese Muffins sind perfekt zum Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen.

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