Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Eier und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen. Die gut gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung heben. Rühr die Zutaten kräftig, bis ein glatter Teig entsteht, der sich leicht vom Schüsselrand löst.

Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen; eine Portion bleibt unberührt, während in die andere Portion Back-Kakao und einen Schuss Milch eingerührt werden. Vermische die Zutaten sorgfältig, bis die dunkle Teigmasse gut durchzogen ist und eine gleichmäßige Farbe hat.

Jede Teigportion in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Die beiden Teigportionen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen, bis sie circa 5 mm dick sind.

Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Weiße Schokolade und Kakaobutter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dann die geriebene Tonkabohne, Vanilleextrakt und Honig hinzufügen und alles gut verrühren.

Ein wenig von der abgekühlten Füllung gleichmäßig auf die dunklen Kekse streichen. Dann einen Klecks Kirschmarmelade darauf setzen und mit einem der hellen Kekse abdecken.

Die fertigen Plätzchen zur Hälfte in geschmolzene dunkle Kuvertüre tauchen und auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Die abgekühlten Plätzchen nach Belieben mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren oder ein paar weiße Schokoladenplättchen darauf setzen.