Curryknödel Suppe für gemütliche Abende

Eine köstliche Curryknödel Suppe, die mit zarten Dumplings und einer cremigen Kokosnuss-Curry-Brühe begeistert.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Asiatisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 EL Öl Kokosöl für zusätzlichen Geschmack
1 Zwiebel alternativ Schalotten oder Lauch
2 EL Thai Rote Curry-Paste Menge variabel je nach Marke
30 g Frischer Ingwer alternativ getrockneter Ingwer
2 Zehen Knoblauch alternativ Knoblauchpulver
1 l Hühnerbrühe für vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden
400 ml Kokosmilch für kalorienärmere Variante leichte Kokosmilch
1 TL Fischsauce bei vegetarischer/veganer Version weglassen
1 TL Zucker brauner Zucker oder Kokoszucker möglich

Für die Dumplings

300 g Dumplings gekauft oder selbstgemacht

Für die Frische

100 g Spinat alternativ Bok Choy oder Grünkohl
2 Frühlingszwiebeln für Garnierung
1 Limette Zitronensaft als Alternative

Equipment

Suppentopf
Schneidebrett
Messer
Löffel

Method

Bei der Zubereitung

Öl erhitzen
Zwiebeln anbraten
Gewürze hinzufügen
Brühe und Kokosmilch einfüllen
Fischsauce und Zucker hinzufügen
Dumplings kochen
Frische Zutaten hinzufügen
Abschmecken und Servieren

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Curryknödel Suppe kann nach Belieben angepasst werden. Varietäten bei Dumplings oder Gemüse ausprobieren.

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