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Curry geschmort

Curry geschmort: Zart und würzig genießen

Curry geschmort Hähnchenschenkel sind zart, würzig und schnell zubereitet. Perfekt für ein besonderes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenschenkel mit Knochen für mehr Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für die Sauce
  • 1 TL Cayennepfeffer oder milderes Gewürz
  • 2 EL Rapsöl zum Anbraten
  • 1 Stück Zwiebel dünn geschnitten
  • 2 Stück Karotten oder Süßkartoffeln/Brokkoli
  • 2 TL Curry-Pulver (Madras) oder milderes Curry-Pulver
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 2 Stück Zerkleinerten Knoblauch
  • 400 g Tomatenwürfel (aus der Dose) unverdünnt
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 200 ml Schlagsahne oder Kokosmilch für milchfreie Option
  • einige Frischer Koriander zum Garnieren
Für die Beilage
  • 250 g Basmati-Reis
  • nach Geschmack Naturjoghurt optional

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenschenkel 2-3 Minuten anbraten.
  3. Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
  4. Curry-Pulver, Ingwer und Knoblauch einrühren und 15 Sekunden rösten.
  5. Tomaten, Hühnerbrühe und Sahne/Kokosmilch hinzufügen. Hähnchenschenkel zurücklegen.
  6. Bei niedriger Temperatur 25-30 Minuten sanft schmoren.
  7. Frischen Koriander einrühren, abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 1000IUVitamin C: 12mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Variiere Gemüse und Gewürze nach Geschmack. Dieses Gericht lässt sich am Vortag zubereiten, es schmeckt über Nacht durchgezogene Aromen noch besser!

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