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Enoki-Pilz-Nuggets

Crispy Enoki-Pilz-Nuggets für den Snack-Kick

Entdecken Sie unser veganes Rezept für knusprige Enoki-Pilz-Nuggets – perfekt als Snack für jede Gelegenheit!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Enoki-Pilze Gut trocknen
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreie Alternative möglich
  • 50 g Maisstärke Kartoffelstärke kann ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer Knoblauch optional
  • 1 TL Räucherpaprika Normale Paprika kann ersetzt werden
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 200 ml Kaltes Wasser
  • 500 ml Neutrales Öl (zum Frittieren) Pflanzenöl oder Rapsöl möglich
Chili-Crisp-Mayo
  • 100 g Japanische Mayonnaise Vegane Mayonnaise für pflanzenbasierte Option
  • 2 EL Chili Crisp Menge nach Geschmack
  • 1 TL Sriracha Optional weglassen
  • 1 EL Reisessig Apfelessig als Alternative
  • 1 TL Zucker Kokoszucker als gesündere Alternative

Equipment

  • großer Topf oder Fritteuse
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Pilze vorbereiten: Schneiden Sie die unteren Teile der Enoki-Pilze ab und teilen Sie sie in ¼-Zoll große Stöße. Die Pilze gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  2. Chili-Crisp-Mayonnaise zubereiten: Japanische Mayonnaise, Chili Crisp, Sriracha, Reisessig und Zucker vermengen, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
  3. Teig vorbereiten: Alle trockenen Zutaten vermischen und kaltes Wasser schrittweise hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.
  4. Pilze frittieren: Öl auf 175°C erhitzen, Pilze in den Teig tauchen und für 2-3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind.
  5. Würzen und Servieren: Nuggets nach dem Frittieren mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit der Chili-Crisp-Mayonnaise servieren.

Nutrition

Serving: 5NuggetsCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Pilze gut trocken zu tupfen und den Teig nicht zu dünn zu machen.

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