Go Back
–+ servings
Cremiger Nudelsalat

Cremiger Nudelsalat mit Speck und Erbsen

Ein köstlicher Cremiger Nudelsalat mit Speck und Erbsen – perfekt für BBQ und Picknick.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Nudeln Glutenfreie Nudeln optional.
  • 150 g Gefrorene Erbsen Frische Erbsen sind eine Alternative.
  • 150 g Dicker Speck Kann durch Truthahnspeck ersetzt werden.
  • 50 g Frisch geriebener Parmesan Kann weggelassen werden.
Für das Dressing
  • 200 g Mayonnaise Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 2 EL Olivenöl Kann weggelassen werden.
  • 2 EL Apfelessig Zitronensaft ist ebenfalls ein guter Ersatz.
  • 1 TL Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Nach Vorliebe anpassen.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Optionen können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz 8-10 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Gefrorene Erbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen lassen und zerbröseln. Parmesan frisch reiben.
  3. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Olivenöl, Apfelessig, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut vermischen.
  4. In einer großen Schüssel Nudeln, Erbsen, Speck und Parmesan kombinieren. Dressing hinzufügen und gut vermischen.
  5. Salat abdecken und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen oder sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Aromen intensivieren sich beim Kühlen, sodass du auch am nächsten Tag noch Freude daran hast.

Tried this recipe?

Let us know how it was!