Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Gebt die zerbröselte italienische Wurst hinzu und bratet sie etwa 5 Minuten lang an.

Fügt den gehackten Knoblauch und die italienischen Kräuter hinzu. Rührt für circa 30 Sekunden um, bis der Knoblauch aromatisch duftet.

Incorporiert die ungekochten Rigatoni, die Hühnerbrühe, die schwere Sahne und die Tomatensauce. Rührt alles gründlich um.

Bringt die Mischung zum Kochen und deckt die Pfanne ab. Reduziert die Hitze und lasst alles 10 bis 15 Minuten lang köcheln.

Fügt den frischen Spinat hinzu, rührt um und lasst ihn etwa 2 bis 3 Minuten mitkochen, bis er zart ist.

Schmeckt die Wurst Rigatoni mit Salz, Pfeffer und roten Pfefferflocken ab und serviert das Gericht heiß.