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Weißer Bohnen und Pilze

Cremige weiße Bohnen und Pilze aus einer Pfanne

Köstliche weiße Bohnen und Pilze in einer cremigen Sauce, schnell zubereitet und perfekt für ein vegetarisches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 350 g Champignons, geschnitten Eine Mischung aus verschiedenen Sorten sorgt für mehr Tiefe.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Frischer Knoblauch ist am besten, aber Knoblauchpulver funktioniert auch.
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt Kann durch gelbe oder rote Zwiebel ersetzt werden.
  • 2 Dosen Weiße Bohnen, abgetropft und gespült Kichererbsen oder Linsen sind mögliche Alternativen.
  • 125 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe passt für Nicht-Vegetarier.
  • 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch Verwende Kokosmilch für eine milchfreie Option.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Gelber Senf kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Thymian, frisch oder getrocknet Oregano oder italienische Gewürze sind ebenfalls gut geeignet.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • Rote Pfefferflocken Optional, für eine leichte Schärfe.
  • Frische Petersilie oder Thymianblätter Zum Garnieren und für zusätzliche Frische.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Erwärme 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Gib 350 g geschnittene Champignons in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten unberührt anbraten.
  3. Füge 1 fein gehackte Schalotte oder kleine Zwiebel hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.
  4. Gieße 125 ml Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse die Brühe einige Minuten köcheln.
  5. Füge 2 Dosen gut abgetropfte weiße Bohnen hinzu und lasse alles 3-4 Minuten köcheln.
  6. Reduziere die Hitze und rühre 125 ml Schlagsahne oder Kokosmilch sowie 1 Teelöffel Dijon-Senf und 1 Teelöffel Thymian unter.
  7. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, die Champignons gut zu bräunen und überfülle die Pfanne nicht für besten Geschmack.

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