In einem kleinen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er geschmolzen und goldbraun ist. Vorsichtig kochendes Wasser hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Gieße den Karamell in kleine Förmchen und lasse ihn fest werden.

In einem separaten Topf die Milch und den Zucker bei schwacher Hitze leicht erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eier und Eigelbe leicht verquirlen und langsam unter rühren zur Milch geben.

Die Puddingmasse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, um eine glatte und klumpenfreie Masse zu erhalten. Gleichmäßig über den Karamell in den Förmchen verteilen.

Heize den Ofen auf 140 °C (275 °F) vor, stelle die Förmchen in eine tiefere Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser. Backe den Pudding 45 Minuten lang.

Nach dem Backen den Pudding abkühlen lassen und für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Um den Pudding zu entnehmen, mit einem Messer am Rand entlangfahren und die Förmchen auf die Teller stürzen. Serviere deinen Pudding mit frischen Beeren oder Schlagsahne.