Schneide den Kohl in feine Streifen und würfle die Zwiebel sowie die Paprika.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib das Hackfleisch hinein. Brate es etwa 8-10 Minuten lang.

Füge die gewürfelten Zwiebeln und Paprika zur Pfanne hinzu und brate sie für weitere 5 Minuten an.

Gib die Dosen-Tomaten und das Taco-Gewürz in die Pfanne und rühre alles gut um. Lasse die Mischung köcheln.

Füge die geschnittenen Kohlstreifen hinzu und rühre gut um. Koche die Mischung für etwa 5-7 Minuten weiter.

Nimm die Pfanne vom Herd und verteile die Fritos gleichmäßig über den Cowboy-Kohl. Streue den geriebenen Käse darüber.

Optional: Gebe Sauerrahm darauf und serviere den Cowboy-Kohl sofort warm.