Schneidet die Petersilie, den Knoblauch und den Fresno-Pfeffer fein und gebt sie in eine Schüssel. Fügt Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und mischt alles gut.

Rührt das Olivenöl und den Rotweinessig in die Petersilienmischung ein und lasst die Sauce mindestens eine Stunde stehen.

Entfernt die Schalen und den Darm der Garnelen, mariniert sie mit Olivenöl, Knoblauch, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lasst sie 20 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Heizt die Grillpfanne vor und bratet die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Nehmt die Garnelen aus der Pfanne und drizzelt Chimichurri-Sauce darüber. Serviert die restliche Sauce separat.