Vermische die zimmerwarme Butter mit dem Honig in einer Schüssel, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.

Lege die Brotscheiben auf ein Abkühlgitter und verteile die Honigbutter gleichmäßig auf jede Brotscheibe.

Pipetiere die Mayonnaise um den Rand jeder Brotscheibe, um Barrieren für die Eier zu schaffen.

Schlage ein Ei vorsichtig in die Mitte jeder Brotscheibe und streue eine Prise Salz und Pfeffer darüber.

Verteile den Pancetta gleichmäßig über den Eiern und der Mayonnaise, dann den geriebenen Parmigiano-Käse darüberstreuen.

Stelle die Toasts in den kalten Ofen und stelle den Grill auf hohe Stufe für 4-5 Minuten.

Lasse die Toasts nach dem Grillen 2-3 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.