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Butterscotch

Butterscotch Eiscreme selbst gemacht und unwiderstehlich

Genießen Sie dieses Butterscotch Eis mit seiner cremigen Textur und dem unwiderstehlichen Aroma von Karamell und Vanille.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Gesalzene Butter für eine leichte Salznote verwenden
  • 1 Tasse Dunkler Brauner Zucker Hellbrauner Zucker für milderen Geschmack möglich
  • 2 Tassen Schwere Sahne Kann mit Milch gemischt werden
  • 1 Tasse Vollmilch Oder fettarme Milch für leichtere Variante
  • 1 Esslöffel Bourbon Optional, für alkoholfreie Variante weglassen
  • 6 Stück Eigelb Oder durch ganze Eier ersetzen
  • 3/4 Tasse Kristallzucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Echten Vanilleextrakt verwenden
  • 1 Prise Koscheres Salz Normales Tafelsalz kann verwendet werden, leicht reduziert

Equipment

  • Eiscreme-Maschine
  • Topf
  • Schüssel
  • Mikser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Butterscotch Eiscreme
  1. In einem mittelgroßen Topf die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den dunklen braunen Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Mischung blubbert. Danach 1/4 Tasse schwere Sahne einrühren.
  2. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie die restliche schwere Sahne und die Vollmilch hinzu. Rühren Sie alles gut um und erhitzen Sie die Mischung weiter, bis sie 74 °C erreicht.
  3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Kristallzucker gut verrühren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht haben.
  4. Langsam die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben, um ein Stocken zu verhindern. Mischung zurück in den Topf gießen und erneut erhitzen, bis sie wieder 74 °C erreicht.
  5. Die fertige Mischung in eine große Schüssel umfüllen und Vanilleextrakt sowie koscheres Salz hinzufügen. Gut verrühren und abdecken, mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
  6. Die Eismaschine anschließen und die kalte Mischung einfüllen. 25-30 Minuten lang rühren, bis die Eiscreme dick wird.
  7. Die fertige Eiscreme in einen gefriersicheren Behälter umfüllen und für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  8. Eiscreme schöpfen und nach Belieben mit Schlagsahne oder Karamellüberzug garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 45mgPotassium: 300mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für besten Geschmack hochwertige Zutaten verwenden und die Mischung vor dem Churnen gut kühlen.

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