Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform ein.

Legen Sie die gewürfelten Brioche Stücke in die vorbereitete Auflaufform und fügen Sie Rosinen hinzu, wenn gewünscht.

Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Vollmilch, die Schlagsahne, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz, bis die Mischung glatt ist.

Gießen Sie die Custard-Mischung gleichmäßig über die Briochewürfel und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten stehen.

Backen Sie den Brotpudding für 45-55 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Für die Sauce schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie gut um, bis geschmolzen. Gießen Sie dann die Schlagsahne dazu und lassen Sie die Mischung köcheln.

Servieren Sie den Brotpudding, indem Sie ihn in Quadrate schneiden und die warme Sauce darüber träufeln.