Brezelstücke mit Sauerteig: Einfach und lecker

Genieße köstliche Brezelstücke, die mit Sourdough-Discard zubereitet werden. Diese Snacks sind knusprig außen und weich innen, perfekt für jede Gelegenheit!

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 4 Stücke

Course: Snacks

Cuisine: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

200 g Sourdough Discard Kann gefütterter oder unfedert sein.
250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Option, 1:1 glutenfreies Mehl verwenden.
1 TL Backsoda Für das Kochen der Brezelstücke.
1 TL Salz Kann durch grobes Meersalz ersetzt werden.
1 TL Zucker Bringt Süße.
150 ml Warmes Wasser Menge anpassen, falls der Discard flüssig ist.
30 g geschmolzene Butter Optional für zusätzlichen Geschmack.

Für das Topping

1 TL grobes Meersalz Für zusätzlichen Crunch.

Equipment

Backblech
großer Topf
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Sourdough Discard, warmes Wasser und Zucker glatt mischen.
Allzweckmehl, Backsoda und Salz hinzufügen und gut umrühren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig in 2,5 cm große Portionen teilen und Bällchen formen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Brezelstücke 30 Sekunden kochen.
Brezenstücke auf das Backblech legen, mit grobem Meersalz bestreuen und für 12-15 Minuten backen.
Optional mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 1mg

Notes

Variiere die Mehlsorten oder füge Gewürze hinzu für zusätzlicher Geschmack. Achte auf die richtige Wasseranpassung für den Teig.

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