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Braune Butter

Braune Butter für verführerische Kekse

Diese Kekse aus brauner Butter überzeugen mit nussigem Geschmack und einer unwiderstehlichen Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keks-Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter Substituiere durch gesalzene Butter und reduziere das Salz um die Hälfte.
  • 1 Tasse Dunkler Brauner Zucker Verleiht eine tiefere, karamellige Geschmackstiefe.
  • 1/2 Tasse Zucker Keine direkten Substitute empfohlen.
  • 2 Stück Große Eier Keine Alternativen empfohlen für dieses Rezept.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Ersatz durch Vanilleschote möglich.
  • 2 1/4 Tassen Weißes Mehl Übermäßiges Mehl kann die Kekse trocken machen.
  • 1 Teelöffel Backpulver Keine Substitute notwendig.
  • 1/2 Teelöffel Salz Weglassen, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
  • 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen Substituiere durch Vollmilchschokolade, wenn gewünscht.
  • 1/2 Tasse Dunkle Schokoladenstückchen Optional, fügt Reichtum und Textur hinzu.
  • 1 Prise Meersalzflocken Optional, für einen Gourmet-Touch.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schmelze die ungesalzene Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun ist.
  2. Vermische das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel.
  3. Gib die abgekühlte braune Butter und die Zucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung für 2–3 Minuten.
  4. Füge die Eier einzeln und den Vanilleextrakt hinzu, bis alles gut kombiniert ist.
  5. Gib die Mischung aus trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühre vorsichtig um.
  6. Falte die Schokoladenstückchen in den Teig.
  7. Kühle den Teig mindestens 30 Minuten.
  8. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  9. Forme Portions mit einem Esslöffel und backe die Kekse 10–12 Minuten.
  10. Streue Meersalzflocken über die heißen Kekse und lasse sie abkühlen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für eine veganen Version ersetze die Butter durch pflanzliche Alternativen und die Eier durch Leinsamen-Eier.

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