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Brasilianischer Fisch-Eintopf

Brasilien trifft auf Genuss: Brasilianischer Fisch-Eintopf

Entdecke die Aromen des brasilianischen Fisch-Eintopfs (Moqueca) – ein gluten- und milchfreier Genuss, der in nur 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Soups
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g fester weißer Fisch z.B. Steinbutt oder Seebarsch
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 Jalapeño-Paprika optional, gewürfelt
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 2 zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprika süß oder geräuchert
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 4 Tassen Brühe Fisch- oder Gemüsebrühe
  • 400 g frische Tomaten oder gehackte Tomaten aus der Dose
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett oder leichter
  • 1 frischer Koriander zum Garnieren
  • 2 Frühlingszwiebel optionale Garnitur
  • 1 Limettenspalte zum Servieren

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spüle den festen weißen Fisch ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn in Stücke. Marinieren Sie die Fischstücke mit Limettensaft, Salz und Pfeffer für 20 Minuten.
  2. Erhitze Kokosöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel für 3 Minuten.
  3. Füge rote Paprika, Karotten und optional Jalapeño hinzu und brate das Gemüse für weitere 3 Minuten.
  4. Füge Salz, Knoblauch, Tomatenmark, Paprika und Kreuzkümmel hinzu und koche alles für 1 Minute.
  5. Gieße Brühe und Tomaten sowie Kokosmilch in die Pfanne und lasse die Mischung 8 Minuten köcheln.
  6. Lege die marinierten Fischstücke in die Soße, decke die Pfanne ab und lasse den Eintopf für 4-5 Minuten köcheln.
  7. Streue Koriander und füge Limettensaft hinzu, rühre gut um und serviere den Eintopf.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notes

Der brasilianische Fisch-Eintopf ist perfekt für hektische Abende und eignet sich gut zur Anpassung an persönliche Vorlieben.

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