Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.

Zerteilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Breiten Sie die gewürzten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech aus. Rösten Sie den Blumenkohl etwa 20 Minuten im Ofen, bis er goldbraun und zart ist, und rühren Sie ihn nach der Hälfte der Zeit um.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie knusprig sind.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pressen Sie frischen Limettensaft über die Kichererbsen und vermischen Sie alles gut.

Legen Sie einen Wrap auf eine Arbeitsfläche und geben Sie eine Schicht Römersalat oder Spinat darauf, gefolgt von den gerösteten Blumenkohlröschen und den knusprigen Kichererbsen.

Falls gewünscht, schneiden Sie die Avocado in Scheiben und legen Sie sie auf die Füllungen.

Geben Sie frisch gehackten Koriander über die Füllung.

Falten Sie die Seiten des Wraps ein und rollen Sie ihn straff auf.

Schneiden Sie die Wraps in der Mitte durch und servieren Sie sie frisch.