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Blumenkohl-Rigatoni-Pasta

Blumenkohl-Rigatoni-Pasta mit knusprigen Bröseln

Diese cremige Blumenkohl-Rigatoni-Pasta ist schnell zubereitet und überzeugt mit knusprigen Bröseln.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 Stück Blumenkohl Ersatz durch gefrorenen Blumenkohl ist möglich, wenn frischer nicht verfügbar ist.
  • 1 Stück Zwiebel Für einen milderen Geschmack können Schalotten verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack ruhig mehr hinzufügen.
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann für einen frischeren Geschmack verwendet werden, in dreifacher Menge.
  • 1 Prise Chiliflocken Für eine mildere Sauce einfach weglassen.
  • 500 ml Brühe/Wasser Gemüsebrühe sorgt für mehr Geschmack.
  • 200 ml Sahne Ersatz durch pflanzliche Sahne für eine vegane Option.
  • nach Geschmack Salz Nach Geschmack anpassen je nach diätetischen Bedürfnissen.
  • nach Geschmack Pfeffer Nach Geschmack anpassen je nach diätetischen Bedürfnissen.
Für die Brösel
  • 2 Esslöffel Butter Olivenöl kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
  • 100 g Brösel Ersatz durch Panko für extra Crunch oder glutenfreie Brösel für eine glutenfreie Option.
Für die Pasta
  • 400 g Rigatoni Penne kann für eine ähnliche Form verwendet werden.
  • 50 g Parmesan Nährhefe kann für eine vegane Alternative verwendet werden.
  • einige Blätter Frische Petersilie Auch Basilikum eignet sich gut.

Equipment

  • große Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchsichtig ist.
  2. Gib den gehackten Knoblauch, den getrockneten Thymian und die Chiliflocken dazu und röste alles für eine weitere Minute.
  3. Gib den grob gehackten Blumenkohl in die Pfanne. Brate ihn unter gelegentlichem Rühren für etwa 5 Minuten an. Gieße dann Brühe oder Wasser hinein, würze mit Salz und Pfeffer und decke die Pfanne ab.
  4. Lass den Blumenkohl 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis er ganz weich ist.
  5. Wenn der Blumenkohl weich ist, rühre die Sahne in die Pfanne ein und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.
  6. In einer separaten Pfanne schmelze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Füge die Brösel und den gehackten Knoblauch hinzu und röstet sie etwa 3-5 Minuten.
  7. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Rigatoni hinzu und koche sie gemäß Verpackungsanleitung für etwa 9-11 Minuten.
  8. Gib die abgetropften Rigatoni in die Pfanne mit der Blumenkohl-Sauce und mische alles gut.
  9. Richte die Blumenkohl-Rigatoni-Pasta auf Tellern an und bestreue sie großzügig mit den knusprigen Bröseln, frisch geriebenem Parmesan und etwas gehackter Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.

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