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Beladener Ofenkartoffelsalat

Beladener Ofenkartoffelsalat für Jeden Anlass

Dieser beladene Ofenkartoffelsalat vereint die Aromen einer klassischen Ofenkartoffel und die Cremigkeit eines Kartoffelsalats.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 360
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Gold- oder rote Kartoffeln Festkochende Sorte wählen
  • 200 g Gekochter, gehackter Speck Magerer Truthahnbacon für leichtere Variante verwenden
  • 150 g Geriebener scharfer Cheddar Milder Cheddar ist eine gute Alternative
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt kann eine gesündere Option sein
  • 100 g Mayonnaise Leichte Mayonnaise für weniger Kalorien
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Alternativ Schnittlauch verwenden
  • 50 g Frische Petersilie Kann weggelassen werden
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Verfeinerung
  • nach Belieben Jalapeños oder Paprika Für Schärfe hinzufügen
  • nach Belieben Zusätzliche Toppings Z.B. gewürfelte Tomaten oder Oliven

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind.
  2. Abgekühlte Kartoffeln mit Speck, Cheddar, Sauerrahm, Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kombinieren.
  3. Schüssel mit Folie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. Optional können Jalapeños oder andere Toppings hinzugefügt werden. Vor dem Servieren abschmecken.
  5. Kalt als köstliche Beilage servieren und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 360kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack die Kartoffeln gleichmäßig schneiden und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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