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Brasilianischer Flan

Befehl: Brasilianischer Flan – Ein himmlischer Genuss

Ein brasilianischer Flan, auch Pudim de Leite Condensado genannt, ist eine köstliche, cremige Nachspeise, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Brasilianisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pudding
  • 4 Stück Eier Unerlässlich für die Struktur und die Cremigkeit des Flans.
  • 500 ml Vollmilch Sorgt für eine seidige Textur; kann durch Sahne ersetzt werden.
  • 395 g Gesüßte Kondensmilch Verleiht dem Flan seine Süße.
  • 150 g Zucker Wird zum Karamellisieren verwendet.
Für die Karamellschicht
  • 100 g Zucker Für die perfekte goldene Karamellschicht.

Equipment

  • Mixer
  • Kochfeld
  • Topf
  • Bundt-Form
  • Bratpfanne
  • Wasserkocher

Method
 

Zubereitung
  1. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier, die Vollmilch und die gesüßte Kondensmilch mit einem Mixer, bis die Mischung homogen ist.
  2. Erhitzen Sie etwa 2,5 bis 3 Liter Wasser in einem Wasserkocher.
  3. Geben Sie den Zucker und einen Esslöffel Wasser in einen kleinen Topf und erhitzen Sie dies bei mittelhoher Hitze, ohne umzurühren, bis er golden ist.
  4. Gießen Sie den frisch zubereiteten Karamell sofort in eine Bundt-Form.
  5. Setzen Sie die Bundt-Form in eine große Bratpfanne und gießen Sie die Puddingmischung vorsichtig hinein.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Flan für 60-75 Minuten.
  7. Lassen Sie den Flan mindestens eine Stunde im Wasserbad abkühlen.
  8. Stellen Sie einen großen Teller auf die Bundt-Form und kippen Sie sie vorsichtig um, um den Flan zu stürzen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 80mgSodium: 50mgPotassium: 200mgSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Der brasilianische Flan kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden und sollte kalt serviert werden.

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