In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe gründlich vermengen. Langsam warmes Wasser hinzufügen und dabei mit der Hand oder einer Küchenmaschine rühren, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Für die besten Ergebnisse lasse den Teig für etwa 5 Minuten ruhen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem sauberen Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nach dem Aufgehen den Teig erneut leicht durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen. Jede Portion zu einer kleinen Kugel rollen und dann auf einer bemehlten Fläche zu einem kleinen Kreis ausrollen.

Während der Teig aufgeht, deine Wahl der Füllung zubereiten. Den gewählten Speise in einer Pfanne mit Sojasauce und Sriracha anbraten, bis sie schön knusprig oder karamellisiert ist.

Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben und die Ränder zusammenfalten. In einem mit Backpapier ausgelegten Dämpfer anordnen und die Bao Brötchen etwa 15 Minuten dämpfen.