In einer mittleren Schüssel die Mayonnaise, die Thai Süß-Chili-Sauce, den gehackten Knoblauch und die Sriracha gut vermengen.

Die aufgetauten und gut abgetrockneten Garnelen in einer separaten Schüssel mit einer Mischung aus Vollmilch, Sauerrahm und Zitronensaft marinieren.

In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermengen. Tauche jede Garnele in die Mehlmischung.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es etwa 160°C erreicht hat.

Frittieren die Garnelen portionsweise im heißen Öl für 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Sobald alle Garnelen frittiert sind, gib sie in die Schüssel mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce und tossiere sie sanft, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.