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Bananenscones

Bananenscones mit Zimt und Frischkäseglasur

Diese Bananenscones vereinen die Süße reifer Bananen mit einem Hauch Zimt und einer cremigen Frischkäseglasur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 28 minutes
Total Time 43 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Abgemessen, um Trockenheit zu vermeiden.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden.
  • 1 Teelöffel Backsoda Für die richtige Textur.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Kann durch Kürbiskuchengewürz ersetzt werden.
  • 0.5 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss Kann weggelassen werden.
  • 0.5 Tassen Brauner Zucker (gut gepackt) Austauschbar mit heller oder dunkler Variante.
  • 0.5 Tassen Ungesalzene Butter (kalt und gewürfelt) Für optimale Flakigkeit.
  • 2 Stück Reife Bananen (zerdrückt) Überreif für besten Geschmack.
  • 0.5 Tassen Schlagsahne Kann durch Milch ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt Für den besten Geschmack.
  • 1 Stück Großes Ei (leicht geschlagen) Kann durch Leinsamen-Ei ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Kalte Schlagsahne (zum Bestreichen)
  • 1 Esslöffel Zucker Für einen süßen Crunch.
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse Bei Zimmertemperatur verwenden.
  • 100 g Puderzucker Vor dem Mischen sieben.
  • 2 Esslöffel Milch Für die gewünschte Konsistenz.

Equipment

  • Schüssel
  • Teigmischer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Backpulver, Backsoda, gemahlenen Zimt, Muskatnuss und den braunen Zucker zusammen sieben.
  2. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
  3. Die gefrorene Butter vorsichtig in die trockene Mischung einarbeiten.
  4. Die zerdrückten reifen Bananen, das Ei, Vanilleextrakt und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem etwa 18 cm großen Kreis formen.
  6. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
  7. Die Scones mit kalter Schlagsahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Für 25-28 Minuten backen.
  8. Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren, dann Puderzucker, Milch, Vanille und Zimt hinzufügen.
  9. Die abgekühlten Bananenscones vorsichtig mit der Glasur überziehen.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Bananenscones sind eine wahre Freude fürs Frühstück und lassen sich ganz leicht zubereiten!

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