Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzu und würze sie mit etwas Salz und Pfeffer. Koche die Zwiebeln 15 Minuten lang, rühre gelegentlich um, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Brate den Bacon in derselben Pfanne für 5-7 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist. Lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Lege eine Scheibe Brot auf ein Schneidebrett, gefolgt von einer Schicht Käse, Bacon und karamellisierten Zwiebeln. Setze eine weitere Schicht Käse darauf und bedecke das Ganze mit einer zweiten Brotscheibe.

Bestreiche die äußeren Seiten der Sandwiches gleichmäßig mit ungesalzener Butter.

Grille die Sandwiches in der Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Lasse die Sandwiches für eine Minute ruhen, schneide sie dann in zwei Hälften und serviere sie warm.