Heize den Ofen auf 190 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Arrangiere die Baconscheiben auf dem Blech und backe sie für 18 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse den Bacon abkühlen, lege ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und schneide ihn in kleine Stücke.

Bereite die Avocados, Frühlingszwiebeln, Jalapeños und Koriander vor.

Vermenge alle Zutaten in einer großen Servierschüssel.

Verfeinere den Salat mit Meersalz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Rühre alles vorsichtig um, bis die Zutaten gut verteilt sind.

Serviere den Salat sofort oder kühle ihn im Kühlschrank, wenn gewünscht.