In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz gründlich miteinander verquirlen.

In einer separaten Schüssel den Naturjoghurt, das Ei und den optionalen Zucker glatt verquirlen.

Den geriebenen Apfel in die feuchte Mischung einfüllen und vorsichtig unterheben.

Nun die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und dabei vorsichtig umrühren.

Das Pflanzenöl oder die geschmolzene Butter hinzufügen und vorsichtig einrühren.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und sprühe sie leicht mit einem Kochspray ein.

Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne geben und backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und weitere 2-3 Minuten backen.

Wiederhole diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen.