Mische in einer großen Schüssel 500 g Mehl, 75 g Zucker, 7 g Trockenhefe und 1 Prise Salz. Füge 200 ml lauwarme Milch und 50 g geschmolzene Butter hinzu. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Schäle und würfle 3-4 Äpfel. In einem Topf die Äpfel mit 1 TL Zimt und 30 g Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Dann die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Vermenge 250 g Frischkäse mit 75 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt in einer Rührschüssel. Rühre die Mischung mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie glatt und cremig ist.

Rollen den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Verteile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf dem Teig und lass dabei einen Rand von etwa 2 cm. Dann die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig darauf geben.

Beginne, den Teig von der langen Seite her aufzurollen, um einen straffen Schlaf zu erhalten. Schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke und lege die Brötchen mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Lasse sie 30 Minuten ruhen, während du den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizt.

Mische 100 g Mehl, 50 g Zucker und 50 g kalte Butter in einer Schüssel und zerbrösele die Mischung mit den Fingern, bis sie krümelig ist. Verteile diese Streuselmischung gleichmäßig über die Apfel-Käsekuchen-Brötchen.

Verquirle 1 Ei und pinsle die Brötchen mit der Ei-Mischung ein, um eine goldene Farbe zu erzielen.

Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und auf der Oberfläche knusprig sind. Lass sie danach auf einem Gitter leicht abkühlen.

Vermenge 150 g Puderzucker mit 2-3 EL Milch in einer Schüssel, bis die Glasur eine glatte Konsistenz hat. Träufle die Glasur großzügig über die warmen Apfel-Käsekuchen-Brötchen.

Serviere sie warm für den besten Genuss.